雑記

昼過ぎに嫁さんと遅い昼食　近所のチェーン店型パスタ屋
10数年前からやってる店　俺はなんだかんだでずっと食ってる
この店はコンセプトが驚くほどころころ変わる
高級志向の時期、健康ナチュラル系の時期、小粋なカフェテリアを狙った時期
そういえば店内禁煙になった時期もある
結局従来のファミレスタイプに戻ってしまった

ひとつのことを貫く
様々に試行錯誤する
どちらも困難を伴うと思う
変えていくにはエネルギーが必要だ
潰れずにやってきてるだけで尊敬に値する